La carenza di personale negli hotel non è un problema di mercato. È un problema di modello d’impresa

26/01/2026 - 26/09/2029

Nel dibattito alberghiero degli ultimi anni, la carenza di personale viene spesso descritta come una crisi esogena: mancano le persone, i giovani non vogliono più lavorare nel settore, la pandemia ha cambiato tutto.
Questa lettura è parziale e, soprattutto, fuorviante.

 

Nella maggior parte dei casi, la carenza di personale non è la causa della difficoltà degli hotel, ma una sua conseguenza diretta.
È l’effetto di modelli organizzativi fragili, strutture economiche rigide e scelte di governo dell’impresa non più sostenibili.

---

 

Stagionalità e rigidità: il limite strutturale dell’hotel

 

L’hotel è un’azienda con:

 

• elevati costi fissi,

• vincoli operativi forti,

• ricavi non scalabili oltre certi limiti fisici.

 

La stagionalità non è un’anomalia: è una caratteristica strutturale del prodotto alberghiero.
Il problema nasce quando si tenta di gestirla con modelli organizzativi pensati per imprese industriali continue.

 

In molti casi, la difficoltà nel reperire personale non deriva dalla mancanza di lavoratori, ma dall’incapacità dell’azienda di offrire:

 

• continuità economica,

• ruoli chiari,

• percorsi professionali credibili.

---

 

Formazione e retention: strumenti, non soluzioni automatiche

 

La formazione continua viene spesso indicata come risposta universale alla carenza di personale. È certamente uno strumento necessario, ma non sufficiente.

 

Senza un contesto organizzativo solido:

 

• la formazione aumenta la competenza,

• ma accelera anche l’uscita dei profili migliori verso realtà più strutturate.

 

Lo stesso vale per le politiche di retention.
Bonus, welfare e benefit funzionano solo se inseriti in un modello di impresa coerente, capace di sostenere nel tempo il costo delle risorse qualificate.

 

---

Tecnologia e automazione: leva operativa, non scorciatoia

 

PMS evoluti, automazione dei processi, self check-in, strumenti di pianificazione dei turni: la tecnologia è una leva fondamentale per ridurre la pressione operativa.

 

Ma anche qui vale una regola chiara:
la tecnologia non compensa un’organizzazione sbagliata.

 

Se adottata senza una revisione dei processi e dei ruoli, l’automazione:

 

• riduce i costi nel breve periodo,

• ma aumenta la complessità gestionale nel medio termine.

---

Il vero nodo: leadership e struttura manageriale

 

Il tema centrale, raramente affrontato apertamente, è la qualità della struttura manageriale.

Molti hotel soffrono di carenza di personale perché:

 

• il management è sottodimensionato,

• i ruoli sono confusi,

• le responsabilità non sono delegate,

• le decisioni restano accentrate sull’imprenditore.

 

In questo contesto, il personale operativo percepisce instabilità, mancanza di prospettiva e scarso riconoscimento professionale. Il turnover non è una sorpresa: è una conseguenza.

---

 

Attrarre talenti oggi significa offrire un’impresa governabile

 

Le nuove generazioni non rifiutano il lavoro alberghiero in sé.
Rifiutano:

 

• contesti disorganizzati,

• assenza di metodo,

• ruoli senza evoluzione,

• imprese che promettono flessibilità ma offrono precarietà.

 

Un hotel attrattivo è prima di tutto un’azienda governabile, con:

 

• processi chiari,

• ruoli definiti,

• leadership riconoscibile,

• una visione industriale credibile.

 

---

La carenza di personale come indicatore, non come emergenza

 

La carenza di personale è un segnale.
Indica che qualcosa, nel modello di impresa, non sta funzionando.

 

Affrontarla solo con soluzioni tattiche – agenzie interinali, gig economy, incentivi spot – significa curare il sintomo, non la causa.

 

Gli hotel che riescono a costruire team stabili e qualificati sono gli stessi che:

 

• hanno una struttura manageriale adeguata,

• investono in governance prima che in marketing,

• trattano le risorse umane come capitale strategico, non come variabile di aggiustamento.

 

Vertex Executive Search opera esclusivamente sul capitale umano strategico per il settore alberghiero: figure manageriali, ruoli chiave e leadership in grado di sostenere modelli d’impresa complessi.
Perché la carenza di personale non si risolve cercando più persone, ma scegliendo quelle giuste per il giusto modello di hotel.

 

🔗 https://www.vertexexecutivesearch.it

---

Se vuoi, nel prossimo passo posso:

• preparare l’introduzione LinkedIn ad altissimo CTR per questo articolo,

• oppure aiutarti a decidere dove collocarlo nel tuo ecosistema editoriale (Vertex, HotelManagement, Academy).

Ti è piaciuto l'articolo? Condividilo sui social cliccando sull'icona corrispondente.

 

Maggiori informazioni, sulle nostre attività consulenziali sono disponibili sul sito www.neccihotels.it , relativamente alla finanza di impresa ed all'assistenza in situazioni speciali www.investhotel.it