Holding, gestione separata e controllo di gruppo negli hotel a conduzione familiare

18/05/2025 - 18/05/2027

Protezione patrimoniale, governance e continuità generazionale

 

Nel contesto dell’hotellerie italiana – storicamente dominato da imprese familiari – l’evoluzione delle forme giuridiche e organizzative si impone come necessaria per garantire competitività, protezione del patrimonio e continuità nel lungo periodo. Strumenti come le holding di famiglia, la gestione separata delle attività operative e un controllo centralizzato di gruppo sono oggi essenziali per affrontare le sfide manageriali, fiscali e successorie in modo strutturato e resiliente.

 

1. Perché una struttura a holding?

 

La holding è una società che detiene partecipazioni in altre società operative, fungendo da "capogruppo". In ambito alberghiero familiare, questo modello consente:

 

• Protezione patrimoniale: separare gli asset immobiliari dal rischio operativo riduce l’esposizione a potenziali contenziosi e consente una gestione del patrimonio più conservativa;

• Efficienza fiscale: il consolidato fiscale di gruppo e la possibilità di trasferire utili e perdite tra società partecipate generano vantaggi economici significativi;

• Facilitazione del passaggio generazionale: con una gestione centralizzata, la trasmissione delle quote della holding alle nuove generazioni risulta più ordinata e meno divisiva.

 

2. Gestione separata: immobiliare vs operativa

 

Una best practice consolidata prevede la separazione tra la proprietà dell’immobile e la gestione alberghiera:

 

• La società immobiliare (di norma una Srl o una Sapa) detiene l’immobile e stipula contratti di locazione o affitto d’azienda con la società operativa;

• La società di gestione (anch’essa Srl) si occupa delle attività operative: personale, revenue, customer experience, fornitori.

 

Questa distinzione crea maggiore flessibilità strategica: ad esempio, è possibile vendere la gestione senza alienare l’immobile, o affidare la gestione a terzi mantenendo il controllo del bene patrimoniale.

 

3. Controllo di gruppo e governance professionale

 

Con l’aumentare della complessità aziendale e l’ingresso delle seconde o terze generazioni, emerge la necessità di un sistema di governance formale. I principali strumenti sono:

 

• Patti parasociali tra i soci della holding, per regolare diritto di voto, cessione quote, distribuzione utili;

• Consigli di amministrazione misti (famiglia + manager esterni), per garantire competenza e visione strategica;

• Controllo centralizzato dei KPI (occupazione, GOP, EBITDA, RevPAR) da parte della holding, per valutare l’efficienza delle singole società operative e indirizzare le politiche di gruppo.

 

4. Continuità e resilienza

 

La frammentazione del controllo in nuclei familiari multipli o la mancanza di una visione comune sono tra le principali cause di perdita di valore nei gruppi alberghieri familiari. Una struttura holding permette:

 

• Un piano successorio coerente, basato su strumenti come i trust o i patti di famiglia;

• La professionalizzazione del management, anche nei casi in cui le nuove generazioni non siano interessate alla gestione diretta;

• La crescita per linee esterne, tramite l’acquisizione di nuove strutture o la partecipazione in altre realtà ricettive, mantenendo un coordinamento strategico centrale.

 

L’albergatore moderno – soprattutto in ambito familiare – non può più limitarsi alla gestione operativa: deve ragionare in termini di gruppo, struttura e protezione. Costruire una holding, separare le attività e adottare un controllo centralizzato significa gettare le basi per una continuità aziendale solida, capace di affrontare il mercato, la successione familiare e le sfide della modernità con strumenti efficaci e sostenibili.

 

Hai dubbi sulla tua struttura? Scrivici info@investhotel.it 

 

Roberto Necci

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