Come risolvere i problemi nelle aziende alberghiere: uscire dalla trappola del “abbiamo sempre fatto così”

31/05/2025 - 31/05/2027

Nel mondo dell’hotellerie, soprattutto in Italia, molte aziende si trovano oggi ad affrontare criticità che non nascono da eventi straordinari, bensì da una gestione ordinaria che nel tempo è diventata obsoleta. La frase “abbiamo sempre fatto così”, come evidenziato nell’articolo pubblicato su robertonecci.it, rappresenta uno dei più potenti veleni per l’innovazione e la crescita.

 

Ma come si risolvono realmente i problemi all’interno di una struttura alberghiera? La risposta risiede in un cambio di approccio e nella capacità di osservare con occhi nuovi ciò che dall’interno non si riesce più a vedere. È l’analisi esterna, spesso condotta da consulenti con visione manageriale e strumenti oggettivi, a permettere una reale comprensione delle dinamiche disfunzionali.

 

1. Organizzazione: il nodo invisibile

Molte aziende alberghiere soffrono di una struttura organizzativa improvvisata, frutto di stratificazioni storiche e adattamenti emergenziali. Reparti che non dialogano, ruoli sovrapposti, assenza di leadership e una delega inefficace sono sintomi comuni. La soluzione? Introdurre modelli organizzativi orizzontali, strumenti di controllo di gestione e una ridefinizione dei processi in chiave operativa e strategica. Serve un’analisi esterna per smontare e ricostruire, senza timore di rompere equilibri che in realtà sono solo apparenti.

 

2. Commerciale e tariffe: l’illusione del “tutto pieno”

Molti albergatori ancora oggi basano le proprie decisioni tariffarie sull’intuito o sull’osservazione empirica del mercato. Il pricing è spesso statico, scollegato da una vera strategia di revenue management, con una scarsa cultura del dato. Il risultato è un pienone che non produce margini. Solo una visione evoluta, che integri tecnologie, benchmark, elasticità tariffaria e segmentazione della domanda può riportare la redditività al centro dell’equazione.

 

3. Aspetti amministrativi: dalla contabilità alla finanza strategica

Una cattiva gestione amministrativa non si manifesta solo nei bilanci negativi, ma in una visione finanziaria miope, nell’assenza di pianificazione, nel mancato controllo di flussi di cassa e nella totale trascuratezza di analisi come break-even, EBITDA o GOP. L’introduzione di un controllo di gestione evoluto non è un lusso da grandi catene, ma una necessità anche per le strutture medio-piccole che vogliono sopravvivere in un mercato ipercompetitivo.

 

4. Problemi generazionali: il peso della storia

Molte aziende familiari si trovano oggi al passaggio generazionale. Chi ha fondato l’impresa tende a difendere modelli del passato, mentre le nuove generazioni, spesso più formate, faticano ad affermare un pensiero innovativo. Il conflitto tra conservazione e innovazione rischia di paralizzare l’impresa. Un intervento terzo, neutrale, può aiutare a gestire il cambiamento, trasformando il passaggio generazionale da problema a risorsa.

5. Redditività: la vera unità di misura del successo

Non conta il fatturato, conta il margine. Questa è forse la più importante verità ignorata da molti operatori. L’assenza di focus sulla redditività porta aziende a illudersi di crescere, quando in realtà stanno solo accumulando problemi. Una revisione profonda della struttura dei costi, l’ottimizzazione dei reparti operativi e l’introduzione di indicatori chiave (KPI) possono rappresentare il punto di svolta.

 

Il valore dell’analisi terza

 

Chi vive quotidianamente all’interno dell’azienda difficilmente riesce a cogliere la radice dei problemi. Si abitua alle dinamiche, le giustifica, le incorpora. È per questo che il supporto esterno, professionale e imparziale, diventa fondamentale. Non per giudicare, ma per comprendere. Non per imporre soluzioni preconfezionate, ma per costruire insieme un nuovo modello operativo.

 

Senza managerialità evoluta, il destino è segnato

Oggi non basta più essere “buoni albergatori”: servono competenze trasversali, dalla finanza al digitale, dal revenue alla gestione del personale. Senza un approccio manageriale evoluto, l’azienda è destinata a rimanere prigioniera di modelli superati, vulnerabile ai cambiamenti del mercato e alle crisi cicliche del settore.

Cambiare si può, e si deve. Ma il primo passo è uscire dalla gabbia del “abbiamo sempre fatto così” e guardare l’azienda con occhi nuovi.

 

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Roberto Necci

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