Perché un Business Plan alberghiero serio è indispensabile

19/12/2025 - 30/11/2028

Nel settore alberghiero molti progetti di apertura, ristrutturazione o riposizionamento partono senza un vero Business Plan.
Il risultato è che decisioni da milioni di euro vengono prese senza numeri previsionali, senza calcolo del break-even, senza scenari alternativi.

 

Un piano credibile deve includere almeno sette elementi fondamentali:

 

1. Segmenti di domanda
Capire chi è il cliente e quale domanda è realisticamente indirizzabile.

 

2. Mix di vendita
OTA, diretto, corporate, gruppi, MICE: ogni mix genera marginalità diversa.

 

3. Forecast dei ricavi
Una previsione mensile basata su mercato, pick-up, trend storici e pricing strategy.

 

4. Curva dei costi operativi
Non solo costi fissi e variabili: anche la loro elasticità rispetto all’occupazione.

 

5. Break-even operativo
Il punto in cui l’hotel inizia a generare margine reale.

 

6. Scenari best / realistic / worst
Un hotel va pianificato non solo sullo scenario “ottimale”.

 

7. Sensitività del pricing
Come cambia il margine con variazioni di ADR anche minime.

 

Una ristrutturazione senza numeri è un restyling, non una strategia.

 

Un Business Plan serio è ciò che trasforma un investimento in un progetto sostenibile.

 

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